Riserva del Don 2015 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-75cl
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Riserva del Don 2015 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-75cl
Dettagli del prodotto
| Tipologia vino | Rosso |
| Formato | 750ml |
| Alcol | 14% |
| Uve | Sangiovese 100% |
| Tipologia Terreno | Medio impasto, PH sub-alcalino e neutro |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato basso a 60 cm |
| Vinificazione | Macerazione delle uve per 19 giorni ad una temperatura di 27°C con frequenti follature |
| Fermentazione | 24 mesi in legno di rovere di Slavonia e Allier (50%) la restante parte matura in barriques di rovere di Allier |
| Affinamento | 12 mesi in bottiglia |
| Acidità Totale |
5,64 gr/lt |
| Possibilità di invecchiamento | 25 anni |
Colognole Chianti Rufina Riserva del Don DOCG 2015
Un rubino straordinariamente profondo e vivace accoglie l'occhio, mentre il naso rivela un complesso, perfettamente bilanciato amalgama di frutta matura e balsamo pungente. La maturazione in rovere ha ridotto leggermente l'esuberanza dei tannini, che sono comunque impressionanti e contribuiscono alla consistenza, ma senza alcuna asprezza o secchezza.
Degustazione/Conservazione
L'abbinamento ideale sarebbe la carne rossa, principalmente tagli succosi, cinghiali in umido e tutte le carni di selvaggina. Anche i formaggi di media e lunga stagionatura costituiscono un abbinamento perfetto per questa Riserva.
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