Riserva del Don 2015 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-75cl
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Riserva del Don 2015 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-75cl

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Riserva del Don 2015 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-75cl
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Product Details


Tipologia vino Rosso
Formato 750ml
Alcol 14%
Uve Sangiovese 100%
Tipologia Terreno Medio impasto, PH sub-alcalino e neutro
Sistema di allevamento Cordone speronato basso a 60 cm
Vinificazione Macerazione delle uve per 19 giorni ad una temperatura di 27°C con frequenti follature
Fermentazione 24 mesi in legno di rovere di Slavonia e Allier (50%) la restante parte matura in barriques di rovere di Allier
Affinamento 12 mesi in bottiglia
Acidità Totale
5,64 gr/lt
Possibilità di invecchiamento 25 anni


Colognole Chianti Rufina Riserva del Don DOCG 2015

Un rubino straordinariamente profondo e vivace accoglie l'occhio, mentre il naso rivela un complesso, perfettamente bilanciato amalgama di frutta matura e balsamo pungente. La maturazione in rovere ha ridotto leggermente l'esuberanza dei tannini, che sono comunque impressionanti e contribuiscono alla consistenza, ma senza alcuna asprezza o secchezza.


Degustazione/Conservazione

L'abbinamento ideale sarebbe la carne rossa, principalmente tagli succosi, cinghiali in umido e tutte le carni di selvaggina. Anche i formaggi di media e lunga stagionatura costituiscono un abbinamento perfetto per questa Riserva.

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