Riserva del Don Magnum 2012 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-1,5l
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Riserva del Don Magnum 2012 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-1,5l

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Riserva del Don Magnum 2012 DOCG Chianti Rufina (Sangiovese) Colognole-1,5l
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Tipologia vino Rosso
Formato 1,5 Lt
Alcol 14%
Uve Sangiovese 100%
Tipologia del Terreno Medio impasto, PH sub-alcalino e neutro
Sistema di allevamento Cordone speronato basso a 60 cm
Vinificazione Macerazione delle uve per 19 giorni ad una temperatura di 27°C con frequenti follature
Fermentazione 24 mesi in legno di rovere di Slavonia e Allier (50%) la restante parte matura in barriques di rovere di Allier
Affinamento 12 mesi in bottiglia
Acidità totale 5,64 gr/lt
Possibilità di invecchiamento 25 anni


Colognole Chianti DOCG Rufina "Riserva del Don" 2012

Un rubino straordinariamente profondo e vivace accoglie l'occhio, mentre il naso rivela un complesso, perfettamente bilanciato amalgama di frutta matura e balsamo pungente.

La maturazione in rovere ha ridotto leggermente l'esuberanza dei tannini, che sono comunque impressionanti e contribuiscono alla consistenza, ma senza alcuna asprezza o secchezza.


Degustazione/Conservazione

L'abbinamento ideale sarebbe la carne rossa, principalmente tagli succosi, cinghiali in umido e tutte le carni di selvaggina. Anche i formaggi di media e lunga stagionatura costituiscono un abbinamento perfetto per questa Riserva.

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