Rosso di Montalcino 2020 DOC (Sangiovese) ; Canalicchio di Sopra - 75 cl

CARATTERISTICHE:

Zone di produzione:

Cru Canalicchio: anno di impianto 1988, esposto a nord; superfi-cie vitata pari a 2.03 ettari, suolo con una prevalente componente argillosa con fortissima presenza minerale;

Cru Montosoli: una delle zone storiche del Brunello, i vigneti sono esposti a sud-est e sud-ovest; suolo ricco di galestro, tracce di argilla e calcare.

Altitudine: 300 metri s.l.m.

VITIGNI:

100% Sangiovese

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

cordone speronato.

VINIFICAZIONE:

in vasche d’acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, rimontaggi soffici giornalieri. Macerazione sulle bucce per 20 giorni.

AFFINAMENTO: 2 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl e botti di Rovere Francese da 750 L

GRADO ALCOLICO: 14,5% vol.