Ronco del Cerò 2022 DOC Collio (Sauvignon) ; Venica - 75cl
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Ronco del Cerò 2022 DOC Collio (Sauvignon) ; Venica - 75cl
Product Details
| Tipologia di vino | Bianco |
| Formato | 75 Cl |
| Alcol | 13,5% |
| Uve |
Sauvignon |
| Affinamento / Fermentazione | Il vino fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi sia in grandi botti di legno sia in contenitori di acciaio |
| Periodo di vendemmia |
Le uve Sauvignon sono state raccolte a mano e diraspate tra il 30 agosto ed il 19 settembre 2019.
Da notare quindi la differenza di ben 20 giorni nelle tempistiche di maturazione dei vari vigneti, dovuta all'età delle viti, all'esposizione e all'altitudine. |
| Imbottigliamento | Il vino Sauvignon è stato assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e luglio 2020. |
| Invecchiamento | Oltre 10 anni |
Ronco del Cerò Sauvignon DOC 2020
COLORE: Il Sauvignon possiede una tenue tonalità paglierino con riflessi verdolini.
NOTA OLFATTIVA: Spazia da evidenti note di frutta tropicale (mango, papaya, frutto della passione), dovute all'orientamento a Sud e quindi ai prolungati raggi solari pomeridiani, alle più delicate classiche note vegetali tipiche dei Sauvignon dei climi freddi (foglia di pomodoro , sambuco, uva spina, peperone).
NOTA GUSTATIVA: Assaggio di vivace freschezza, asciutto e sapido ma anche morbido e vellutato, coerente con l'olfatto nei ritorni fruttati, equilibrato, di lunga persistenza minerale.
DA ACCOMPAGNARE CON: Antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, asparagi, sughi di pesce con salsa di pomodoro. Ideale con sushi e carpacci di pesce, anche in versione esotica, impiattati con frutta tropicale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 ° C
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