Petit Manseng Passito Costa Toscana IGT 2020;Terenzi-50Cl
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Petit Manseng Passito Costa Toscana IGT 2020;Terenzi-50Cl
Product Details
Siamo stati i primi e gli unici a piantare e vinificare questo vitigno in Maremma, dal quale otteniamo ogni anno solo 2.000 piccole bottiglie richiestissime dalla ristorazione stellata e dai collezionisti, per un’esperienza gustativa unica.
Caratteristiche tecniche
- Vitigno: Petit Manseng
- Tipologia del terreno: Ricco di calcare che conferisce finezza a questo vino dolce
- Sistema di allevamento: Guyot
- Densità dell’impianto: 5.000 viti per Ettaro
- Resa in uva: 50,00 ql/ha
- Vendemmia: Manuale in cassette
- Appassimento: Su graticci per un mese
- Pigiatura: Soffice dell’uva intera
- Tipo di pressa: Pneumatica
- Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
- Temperatura: 18°C
- Affinamento: 18 mesi in piccole botti di rovere francese
- Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Descrizione
- Colore: Giallo paglierino con riflessi ambratie dorati
- Profumo: Mango, albicocche secche con sentori complessi e stratificati di miele
- Sapore: Il corpo è avvolgente, bilanciato e pieno.
Come gustarlo
- Gastronomia: Ottimo sia con formaggi da fine pasto che con dolci delicati.
- Temperatura iniziale di servizio: 9°-10°C
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