Da vigneti rispettosi dell'ambiente e gestiti in questo modo da circa 20 anni. Selezione parcellare, compresi alcuni appezzamenti in conversione al biologico.
100% Pinot Nero
Champagne di carattere ed estrema finezza. Colore oro brillante e intenso con riflessi ambrati. Un naso ricco e potente rivela aromi di frutti rossi. Al palato, una perfetta armonia tra le note fruttate e mielate, con un finale raffinato e fresco. Una sensazione di pienezza e profondità ricorda il radicamento delle viti nel terroir della Côte des Bar.
Brioche calda, tesoro.
Cœur des Bar a tutto pasto:
Suprema di pollo con succo di tartufo
Salmerino alpino con insalata di barbabietola e limone
Pollame arrosto
Selvaggina da piuma
Carne bianca
Pesce d'acqua dolce
Formaggi
O un dolce:
Saint-Honoré