Cabernet Sauvignon (70%); Sangiovese (30%).
VIGNETI a Ruffoli, Greve in Chianti.
Vigna Casaocci: esposta a sud, suoli ricchi di galestro, ideali per il Cabernet Sauvignon;
Vigneto Poggerino: suoli densi e ricchi di argilla, ideali per vini da lungo invecchiamento;
Vigne Montoro, Solatio e Tinamicaio in siti dai 350 ai 600 m s.l.m. con orientamento da sud-ovest a sud. Terreni ricchi di galestro e argilla conferiscono al vino setosità ed eleganza. Più in alto sulla collina, dove prevalgono le rocce arenarie, il Sangiovese offre la sua espressione più succosa e vibrante.
VITICOLTURA Biologica dal 1988, biodinamica dal 2000.
Le due varietà, raccolte e fermentate separatamente, maturano per 18 mesi in barrique di legno francese, a grana fine ed extra fine, nuove fino al 30%.
RESA MEDIA 30 hl/ha.