Briziarelli Sagrantino Montefalco 2016 DOCG;Cantina Briziarelli

Montefalco nel bicchiere

Il vino più rappresentativo e conosciuto della regione Umbria, potenza e tannino nel bicchiere svelano i tratti caratteristici di un territorio rigoglioso.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barriques di primo passaggio per almeno 12 mesi e ulteriori 21 mesi in acciaio a temperatura controllata. Completa l’affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare formaggi di capra stagionati, ricche zuppe di legumi con odori e maiale, come lenticchie e cotechino oppure una zuppa mista con salsiccia sbriciolata e tartufo. Ricchi piatti a base di carne come cinghiale in umido, guancia di vitello brasata, rollè di agnello su fondo bruno. Si consiglia una temperatura di servizio di 18-20 gradi.