Balbinus Vermentino DOC Maremma 2021;Terenzi-75Cl
00250
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Product Details
Balbinvs è il nostro tributo al Vermentino, vitigno capace di evolvere nel tempo. Una parte dei vigneti più anziani, insieme ad un affinamento in ceramica e acciaio, per una nuova storia da raccontare.
Caratteristiche tecniche
- Vitigno: Vermentino – parcella selezionata
- Tipologia del terreno: I terreni di questo vigneto sono ricchi di calcare che conferisce finezza a questo vino bianco.
- Sistema di allevamento: Guyot
- Densità dell’impianto: 5.000 viti per Ettaro
- Resa in uva: 70,00 ql/ha
- Vendemmia: Seconda – terza decade di settembre
- Pigiatura: Soffice dell’uva intera
- Tipo di pressa: Pneumatica
- Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata senza bucce
- Temperatura: 18°C
- Durata: 12 – 15 giorni
- Fermentazione malolattica: Non svolta
- Affinamento: In acciaio e ovetti in ceramica da 400 litri
Descrizione
- Colore: Giallo paglierino carico
- Profumo: Note di salvia, fiori bianchi, incenso e pesca a pasta bianca
- Sapore: Sorretto da una vitale acidità, si esalta lo spettro floreale e fruttato del vitigno; beva energica e straordinariamente persistente.
Come gustarlo
- Gastronomia: Ottimo compagno di antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e preparazioni con verdure.
- Temperatura iniziale di servizio: 8°-10°C
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